Masownice

Masownice próżniowe są maszynami przemysłowymi przeznaczonymi do zmian właściwości surowego mięsa. Jest to etap w produkcji wędlin i innych przetworów następujący po rozdrabnianiu i kutrowaniu a przed mieszaniem. Chodzi w nim o to, by mięso stało się bardziej elastyczne, lepiej wchłaniało wodę, było mniej twarde i mniej sprężyste. Maszyna zgina, skręca, ściska i rozciąga mięso. Jednocześnie ze strukturą surowca poprawia się także barwa.

Wszystko dzieje się w specjalistycznym bębnie, do którego pracownik ma wgląd przez otwór technologiczny. Maszyna wyposażona jest w separator. Obudowa ze stali nierdzewnej, odporna na działanie kwasów. Jest łatwa w utrzymaniu czystości, dzięki czemu warunki higieniczne utrzymane są na wysokim poziomie. Wybrane modele mają agregat chłodniczy. Jest to urządzenie samodzielne, do zlokalizowania nawet poza budynkiem zakładu.

Produkowane przez nas masownice mają szereg wyposażenia dodatkowego. Polecamy uwadze komponenty ułatwiające załadunek, co usprawnia cały proces produkcyjny.