Masownice próżniowe z chłodzeniem

OPIS

Masownice próżniowe z chłodzeniem przeznaczone są do masowania elementów mięsnych, mięs drobnych, elementów drobiowych oraz ryb.
Masownica posiada izolowany płaszcz chłodzący na zewnętrznym obwodzie bębna, który umożliwia utrzymanie optymalnej temperatury mięsa podczas masowania.
Utrzymanie zadanej temperatury powoduje zachowanie bezpieczeństwa mikrobiologicznego, a także umożliwia uzyskanie optymalnego wiązania białek, utrwalenie naturalnej barwy wyrobu, zwiększenie uzysku produkcji.
Agregat chłodniczy jest samodzielną jednostką, która może zostać umiejscowiona w dowolnym miejscu, również na zewnątrz zakładu.
Działanie próżni powoduje uplastycznienie struktury produktu oraz polepszenie struktury i barwy.
Zastosowanie procesu masowania, zapewnia optymalizację wagi z jednoczesnym polepszeniem jakości wyrobów.
Prosta i stabilna konstrukcja spawana ze stali nierdzewnej, kwasoodpornej, polerowanej, spełnia najwyższe wymogi sanitarne, zapewnia łatwą obsługę, utrzymanie w czystości i dużą żywotność urządzeń.

Podstawowe zalety:

  • Płynna regulacja obrotów bębna
  • Sterowanie MC lub PLC w pełni programowalne
  • Stabilny, masywny bęben z dwustronnie spawanym pierścieniem wału napędowego
  • Próżnia zaciągana przez dekiel (ssak czołowy zabezpieczony przed zaciągnięciem wody wewnętrznym deklem z otworami, możliwość zastosowania ssaka kominowego)
  • System spawanych łopat u układzie diagonalnym
  • Płetwa czołowa do szybkiego wyładunku po zmianie obrotów bębna
  • Bęben z otworem technologicznym – rewizyjnym
  • Napęd poprzez motoreduktor z przekładnią łańcuchową
  • Masywne koła podporowe bębna w obudowie nierdzewnej
  • Separator w układzie próżniWyposażenie dodatkowe:
  • Hydrauliczny system zmiany kąta położenia bębna (zwiększona pojemność załadunku do ok 70%)
  • Ramię mocujące – do odchylania dekla masownicy
  • Załadunek hydrauliczny – jezdny do wózków
  • Załadunek masztowy – jezdny z lejem zasypowym do wózków
  • Załadunek podciśnieniowy (zbiornik o pojemności od 200 do 1000 litrów)
  • Wywrotnica paletoboxów
DANE TECHNICZNE
Typy masownic MV-500C MV-600C MV-800C MV-1200C MV-1500C MV-2000C MV-3000C MV-4000C MV-6000C MV-7000C
Pojemność [ltr] 500 600 800 1200 1500 2000 3000 4000 6000 7000 8500
Maksymalne zapełnienie [%] 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Moc napędu NORD [kW] 2,2 2,2 2,2 3,0 3,0 4,0 4,0 4,0 7,5 7,5 11
Wydajność pompy próżniowej [m³/h/kW] 20/0,75 20/0,75 40/1,1 40/1,1 40/1,1 63/1,5 63/1,5 63/1,5 100/3,0 100/3,0 160/4,0
Obroty bębna [rpm] 0,5÷10 0,5÷10 0,5÷10 0,5÷10 0,5÷10 0,5÷10 0,5÷10 0,5÷10 0,5÷10 0,5÷10 0,5÷10
Wydajność chłodzenia [ºC /kW] -10/2,5 -10/2,5 -10/2,6 -10/4,0 -10/4,8 -10/7,3 -10/9,7 -10/12,4 -10/14,9 -10/15,8 -10/28,3
Wymiary [mm]
X=długość 2090 2090 2400 2240 2820 3180 3360 1600 2450 2450 2600
Y=szerokość 1390 1390 1400 1970 1790 1770 1890 3650 4050 4550 4780
Z=wysokość 1510 1510 1500 1930 1910 1870 2010 2110